アボカドは夏バテの予防や疲労回復に良いけど、まずい！苦手意識をなくす食べ方【世界一受けたい授業】

こんにちは、アボカドが大好きなゆうこです。

最近、ふたたびアボカドの人気が高まっています。最近でも「世界一受けたい授業」でも特集をしていて、

• たっぷりの食物繊維で便秘改善
• 油と摂ると美肌効果
• チーズと一緒に食べれば夏バテ予防
• みかんと食べるとミネラル吸収をアップさせ疲労回復

と話されていました。

これからの真夏のシーズン、どうしても夏バテとか、疲労がたまるとか、いろいろなことで体調を崩しがちです。

そうならないためのスーパーフードだと思いますが・・・まずいんです。

食卓にもよく出てきますが、まずいという先入観と苦手意識で、一番はじめに食べるようにしています。

私だけかもしれませんが、あの青臭さ、ネチャネチャ感、微妙な味、どれをとっても美味しいと思えません。

そこで、色々試してみて、美味しいと思われる食べ方を追求してみました。

また、他の番組でも数多く紹介されていますので、その内容をまとめています。参考にしてもらえればうれしいです。

苦手意識をなくすアボカドの食べ方。

私のアボカドの感想は、

• 青臭さ
• ネチャネチャ感
• 微妙な味

の3つです。

青臭さ

この中で、一番はじめの青臭さの原因は追熟させてるかどうか、にかかってくるようです。

つまり、美味しく食べるほどには熟していないということです。

その見極め方は、黒色になったときと柔らかい手触りです。

追熟の方法

１５度以上の室温で、冷蔵庫の上とか電子レンジの上においておけば、大体3日位で、緑色から、濃い緑色、黒色に変化していきます。

実も、触るとやわらかくなってくれば食べごろです。

早く、熟させたいときは、リンゴかバナナと一緒に、ビニール袋にいれておけばリンゴやバナナのエチレンガスによって、すぐ熟してしまいます。

逆に遅くらせたいときは、冷蔵庫に入れて15°以下に保てば、ＯＫです。ただ、あまり長い間入れっぱなしだと、風味が無くなります。

ネチャネチャ感と微妙な味

ネチャネチャ感と微妙な味については、料理の仕方でカバーするしか無いです。

一般的な食べ方

• サラダ（トマトやツナ合わせる）
• ちらし寿司
• わさび醤油とかつおぶしをつける
• ディップにしてパンに塗る
• パンに乗せてトースト
• グラタン
• てんぷら
• フリッター

普通に切って、他のものと合わせて食べるやり方と、熱を通して料理にする方法があります。

一度火を通すと、未完熟でも、中に入っている脂肪分が溶けて、おいしくなるということです。

とはいえ、わたしにとってはどれもイマイチでした。生はもちろん、火を入れた状態でも味が微妙すぎるのと、歯ざわりが悪いからです。

もしかしたら、里芋系が苦手なのも同じ歯ざわりだからかもしれません。

そこで、歯ざわりを改善してしっかりした味、もしくはアボカドを感じない料理はないかと探してみました。

苦手意識をなくすレシピ

苦手意識をなくすレシピとしては、断然、カレーです。

作り方は、普通のカレーと同じですが、アボカドを細かく刻んで入れて煮込むだけです。

カレーレシピのサイトには、「大きく切って煮込んではいけない」と書かれていますが、これだとアボカドのまんまです。

食感を消すには、小さく切って煮込んで、アボカドの存在を消すことです。

そして大事なことは、けっしてアボカドを食べてると思ってはいけません。

あくまでも疲労回復、夏バテ予防にカレーを食べてるというていで食べましょう。

アボカドキーマカレーの作り方

普通のカレーでも良いのですが、キーマカレーもおすすめです。

作り方は、

1. みじん切りの玉ねぎを炒める
2. カレー粉を入れる
3. ひき肉とみじん切りしたアボカドを加えて炒める
4. 豆乳、鶏ガラのスープのもと、醤油などを加えて混ぜる
5. 塩、コショーで味を調える

カレー粉のところは、「ヒルナンデス」で有名な印度カリー子さんのタクコでも大丈夫です。とっても美味しいものが出来上がるはずです。

アボカドとは？

アボカドは、中南米原産の果物です。最近は、どこのスーパーでも売られていてカンタンに食べることができるようになりました。

とは言っても、他の果物と違って食べる時期を見極めるのが、結構大変の様です。

みかんとか、パイナップルは、買ってきて、すぐに食べれますが、アボカドは、未完熟の状態で売られていることが多くて家で、追熟をしなくては、かたくて、あまりおいしくないそうです。

追熟と言うのは、実を熟させることで、「ついじゅく」って読みます。番組でも、「ツイジュクさせなきゃ～」って言っていたんですが「ん～。ツイジュク？どういう意味なんだろ」って思っていました。

追熟させないと、たべれない、つまりおいしくない果物は、メロン、キウイフルーツ、洋ナシ、そしてアボカドなどがあります。

出荷する時に、追熟させちゃえばいいのに！って思いませんか？でも、熟させちゃうと、長期間の保存ができないんです。運送途中のロスが、多くなってしまうんですね。

追熟させる前は、長期間保存ができるので外国からの輸入だったり、店頭に長期間並べることができます。あまり、ひんぱんに売れない果物の場合、便利ですよね。買ってから、自分で熟させればいいんですから。

ただ、店頭で、すでに熟している場合もありますからよく見て、購入してください。

熟していて食べごろなのかどうかのサインは、

• 色が黒い
• ハリとつやがある
• ヘタと果肉の間に隙間がある

などです。黒すぎると、熟しすぎているのでやめた方がイイです。

買う時に、やめた方がいいサインとしては、

• ヘタがとれているもの
• ふかふかしているもの
• しわしわで、真っ黒なもの
• ヘタが取れた後が黒いもの

などです。

熟すちょっと前のもの（緑色のもの）を買ってきて家で熟させる方が、おいしいようです。

追熟の方法は、上でも書きましたが、15度以上の室温で、冷蔵庫の上とか電子レンジの上においておけば大丈夫です。大体3日位で、緑色から、濃い緑色、黒色に変化していきます。

 

アボカドの健康に良い栄養って？

アボカドの約20％が脂質です。

というと、ダイエットの敵じゃん！って思うんですが、実は、逆で、燃焼系のスッゴイ果物なんです。含まれている脂質は、オレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸です。食べても、血中コレストロールを増加させないモノなんです。

逆に、血液をサラサラにしてくれるすぐれもので、お腹の脂肪も減らしてくれるものです。

他にも有効な成分が沢山含まれています。

• カリウム
• Ｌ－カルニチン
• ビタミンＢ
• 食物繊維

などです。

カリウムは、水太りを防ぎ、体脂肪を減らしてくれるといわれています。

Ｌ-カルニチンは、脂肪の新陳代謝を助けてくれます。中性脂肪を減らしたり、脳内の血流促進を促すといわれています。

ビタミンＢは、ストレスを減らしてくれるものです。ウツの危険性も、減らすといわれています。

植物繊維は、不溶解性の食物繊維が多く含まれていてお通じに効果あるといわれています。

他にも数多くのものが含まれていて、アボカドを、毎日１個、食べていれば健康になりそうです。苦手なわたしとしては、薬と思って食べる・・これが一番いいような気がします。

今日は、栄養満点の果物アボカドについてでした。医者いらずの果物とも言われているようなので、ぜひ、おためしください。

購入は、こちらの楽天市場からもできます。

アボカドの剥き方、育て方

ユーチューブでアボカドの剥き方と育て方の動画がありました。

 

ＴV番組での紹介

「林修の今でしょ！講座」

アボカドを食べることで、体重、腹囲、BMIがかなり減ったと言う研究結果がアメリカで発表されたということです。

番組では、

• タンパク質
• 脂質
• カリウム
• 亜鉛
• ビタミンＢ2
• ナイアシン
• パントテン酸
• 不飽和脂肪酸

が特に多くて野菜の中でトップだと東大附属病院の伊藤医師が話されていました。1日に1個、朝食べると良いと推奨されていました。

その中でとくに良いと言われていたのが、

• 食物繊維
• 脂質（不飽和脂肪酸）
• ビタミンＢ群

食物繊維は腸を元気にしてくれて、腸を若返らせてインフルエンザなどのウイルスを撃退してくれると話されていました。

脂質（不飽和脂肪酸）は、身体にたまる脂肪ではなくて、逆に身体からいらない脂肪をとってくれると言うことでした。オリーブオイルで天ぷらをするのが良いということです。

ビタミンＢ群は、糖質、脂質、タンパク質を分解してからだのそとにだしてくれるはたらきをしてくれるいうことでした。このビタミンＢ群がすくないと、糖質や資質を分解できなくてからだのなかに蓄積されてしまうということでした。

紹介してくれた料理は、

• アボカドの豚肉巻
• アボカドサラダ
• アボカド生春巻き
• アボカドグラタン
• アボカド納豆with長芋
• アボカドリンゴヨーグルトスムージー
• アボカドみそ汁

でした。赤い文字のものは、東大附属病院の医師が特におすすめのものでした。

食べごろのアボカドは、

• 色　黒っぽい
• かたさ　ナスとおなじくらいのやわらかさ
• ヘタ　実からういてる

ということでした。ヘタがとれてるのはやめておいたほうがいいということでした。

たべおわったあとのアボカドの種は、水耕栽培で観葉植物として楽しめると言うことです。だいたい半年くらいで見れる感じでした。

『ガッテン』

「ガッテン」で紹介された裏ワザは、

• お酢と塩でマヨネーズ味
• 砂糖と牛乳で生クリーム味

アボバター丼の作り方もやっていました。

1. アボカドをスライスしてご飯に並べる
2. バターを鍋で溶かしてからしょうゆとレモンを入れる
3. 海苔をかけて、2のソースをかければ出来上がり

アボカドがたべごろかどうかは、ヘタを見ればわかるそうです。ヘタと果肉の間にすきまができたり、さわるとすいつくような触感になればOKということです。

どちらも、アボカド好きの方のためのレシピのような気がしました。

 

最後まで読んで頂いて、ありがとうございました。

アボカド以外の食材の記事もあります。