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塩レモンの失敗しない作り方。国産レモンと塩の量が決め手!

レモン
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塩レモン。

 

まだまだ、ブームは続いています。

 

ですが、失敗しちゃう人もいるようなので、
塩レモンの失敗しない作り方を紹介します。


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塩レモンは、万能調味料という事で、
大分、人気が高くて、多くの方が作っています。

 

肉料理とか、魚料理にかけると、
さっぱりした味になって、
食欲も出てくるらしいです。

 

元々は、アフリカのモロッコや、
トルコなどで作られている、
ポピュラーな調味料なんです。

 

あちらの方でも、お肉や魚、煮込み料理などに使われているんです。
サラダにも、使われています。

 

まずは、基本的なつくりかたから。

 

塩レモンの作り方。

用意するものは、
ふたのある瓶と、レモン、塩です。

 

瓶は、アルコール消毒や、煮沸消毒をしておいてください。
発酵食品なので、消毒が一番大事です。

 

レモンは、皮ごとつけるので、
日本産で、無農薬、無ワックスのものを選んでください。

 

塩は、もちろん、何でもOKです。
精製塩はもちろん、天然塩、安いものでも、何でも結構です。

 

塩の量は、レモンの重さの
20%くらいがいいですね。

 

ずは、レモンを洗って、
水気をとり、乱切りや輪切りに切ります。

 

瓶に、レモン、塩、レモン、塩の順番で、詰めていきます。
最後に、ふたを閉めます。

 

まさに、漬物ですね。

 

詰め終わったら、冷暗所に置いておき、
毎日、振ったり、上下を逆さまにしたりして、
中身をまぜていきます。

 

約1ヵ月くらいで、完成します。
ふたを開けると、フレッシュなレモンの香りが漂ってきます。

 

失敗しないポイント。

失敗するのは、
書かれている通りにしないためです。

 

毎日、瓶を振ったり、
冷暗所に置いておくことを、
しっかりやらないと、ダメになります。

 

また、失敗する多くの人は、
塩の量を間違えています。

 

レモンの20%が最適な塩の量です。

 

多すぎても、少なすぎてもうまく行きませんので、注意してください。

 

ふたが、金属だったり、塩ににがりが入っている場合、
茶色になるかもせれませんので、
気をつけてください。

 

うまく行っているのは、
水が上がってきて、透明なまま日にちが経つ場合です。

 

おいしい塩レモンのレシピ。

★ レモン塩きゅうり

短冊に切ったきゅうりと、塩レモン液小さじ2杯、塩レモンの輪切り、
これを、ビニール袋に入れて、揉むだけです。

 

★ 塩レモンから揚げ

鶏肉に下味をつける時に、
塩レモンを足すだけです。

 

★ マカロニサラダ

マカロニ、野菜の角切り、マヨネーズ、塩レモンを
混ぜるだけです。

 

★ 鳥手羽先の塩レモン煮

オリーブオイルで、手羽先を炒めます。
そこに、玉ねぎ、ジャガイモを入れて、さっと炒めます。
塩レモンと水を入れて、圧力鍋に。

 

強圧力で、中火にかけます。
強圧力になったら、弱火で10分。

 

圧力が抜けたら、ふたを開けて
塩コショウで、味を調えて、
できあがり。

 

まだまだ、多くのレシピがあります。
「塩レモン レシピ」で検索すると、
かなり多く出てきますので、試してみてください。

 

まとめます。

モロッコやトルコなどでは、
日本でいうお醤油の感覚で使っていると思います。

 

なので、どんな料理にも少しずついれれば、
おいしくなるような、そんな万能調味料だと思います。

 

塩レモンの作り方は、簡単です。
レモンと塩を交互に入れて
ふたをしておくだけです。

 

あとは、毎日振るだけです。

 

また、冷蔵庫には入れない方がイイです。
真夏の、30度以上の所に置く場合は、入れておいた方がイイですが、
通常は、冷暗所で充分です。

 

日本のぬかみそ漬けと同じ感覚ですね。

 

出来上がったら、冷蔵庫で、2年間は、保存OKです。

 

ぜひ、ためしに作ってみてください。

 

ところで、そろそろクリスマスです。
ケーキの準備とかしていますか?

 

大事な彼氏へのプレゼント、決まりましたか?
クリスマスプレゼントとプロポーズって、
密接な関連があるようですよ。

クリスマスプレゼントの金額次第で、プロポーズされる?

 

日は、話題の塩レモンの作り方を
紹介させて頂きました。

 

最後まで読んで頂いて、
ありがとうございました。

 

 

またお越しください。
ありがとうございました。

 

では、また。

最後まで読んでいただきありがとうございました。


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水谷優太

水谷優太

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いつも読んで頂いてありがとうございます。
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【長野県出身。信州大学卒業。趣味は読書と映画鑑賞。松本市で取材活動をしています。】

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