体にイイモノ大事典!

玉ねぎのスゴイ効能!サラダがE!ケセルチン、イソアリインが決め手!

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うちの近所の保育園で、

玉ねぎ掘りが行われました。

もう玉ねぎの時期なんですね~。

僕も玉ねぎが大好きで、良く食べるんですが、
意外にダイエットや、健康にもつながっているようです、

ちょっと、調べてみました。


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玉ねぎについて

玉ねぎの生産量日本一は、
何と言っても、北海道なんです。

 

約115万トンのうちの、半分、60万トンを北海道で
作っているんです。

 

他では、佐賀県、兵庫県、愛知県、長崎県、静岡県と続きます。
県名を見ると、気温には、あまり関係しないようですね。
全国津々浦々で、作られていて、
ほとんどの人が、毎日たべているんじゃないでしょうか。

 

ハンバーグ、カレー、シチュー、串焼き、牛丼、味噌汁・・・
毎日、一回は口にしているような気がします。

 

んな、玉ねぎですが、春撒きと秋撒きの二つの栽培方法があります。
春撒きは、主に北海道でやられていて、
7月以降に収穫されます。

 

秋撒きは、関東から西の地域でおこなわれていて、
9月頃、まき始めて、5月~6月に収穫されます。
近所の保育園でも、11月にまいたと言っていました。

 

かなり大きな新玉ねぎを、園児たちが一生懸命、
笑顔いっぱいで掘っていました。
見ている僕も、うれしくなっちゃいました。^^

 

実は、玉ねぎって、保存方法をしっかりすれば、
冬まで持ってしまう、経済的な野菜なんです。

 

玉ねぎの保存方法は?

ずばり、風通しの良いところで、
直射日光の当たらない、涼しいところに吊るすのがベストです。

 

「風通しがいい」って言うのが、キーワードです。
密封したビニール袋にいれて、冷蔵庫の野菜室へ・・・
というのは、ダメです。

 

すぐに使う場合は良いですが、
長期間、そのままだと、玉ねぎ自身がだしたガスで
腐ってしまうんです。

 

なので、冷蔵庫などではなく、
外に吊るした方が長持ちします。

 

よく、HCに玉ねぎネットが売っていますが、
あれも、保存方法としては、よくありません!

 

ネットに入れると、やはり風通しが悪くなって、
腐ってしまったりします。
しかも、においが出てくるまで、わかりません。

 

買いなど、大量に買った場合、
まずは、逆さにしてから開きましょう。

 

腐っているものを、出してから、
4個ずつ、ひもで縛って、車庫とかの涼しい場所に
吊るしておきましょう。

 

玉ねぎの効能は?

玉ねぎには、良い作用をもたらすいいものが
沢山入っています。

 

ケセルチン、イソアリイン、アリシン、ビタミン類・・・

 

特に、ケセルチンがイインデス!!

 

ケセルチンとは、ポリフェノールの一種です。
烏龍茶とか、茶カテキン、ワインなどで有名ですね。
抗酸化作用があります。

 

しかも、このブログをみているあなただけに言いますが
脂肪を分解する酵素を助ける働きも持っています。
つまり、ダイエットに向いているんです。

 

ただ、残念なことに、一番多く含んでいる部分は、
なんと、あの茶色の皮の所なんです。
食べるわけには、いきませんよね。

 

と、思っていたら、うちの近所のスーパーに
玉ねぎの皮の粉末が売っていました。
ネットでも売っていますので、「玉ねぎの皮」で検索してみてください。

 

楽天でも、売っていました。
【国産】最高品質の玉ねぎの皮 粉末

 

ちょっと、高いですよね。^^
近所のスーパーは、この半額位でしたよ。
あなたも、スーパーで探してみてください。

 

実は、ぼくも毎朝飲んでいます。
味噌汁に入れて・・・
玉ねぎの味噌汁の様な味になるので、
かなり飲みやすいです。

 

血液サラサラ、コレステロールの減少、脂肪の分解、
抗がん作用・・・

 

もしかして、長生きするための特効薬?
って思っちゃうくらいに、良い作用を持っています。
成人病予防には、もってこいなんです。
しかも、いつも捨ててしまう皮が、一番いいなんて・・・

 

昔から、玉ねぎ皮茶っていうのもありました。
昔から、効果があるってのは、なんとなく感じていたんでしょうね。

 

僕も、このことがわかってから、ずっと少しずつ飲み続けています。
体重が減ったとかは、まだないんですが、
冬の健康診断がたのしみです。

 

こんなにスゴイ、ケセルチンのほかに、
イソアリインというものも、含んでいます。

 

イソアリインは、玉ねぎを切った時に、
涙が止まらなくなる原因の物質です。

 

効果は、血液サラサラです。
血管の中の血栓も溶かしてしまう事が確認されています。
その結果、コレステロール値を下げる働きがあるんです。

 

他に、含硫アミノ酸を含みます。
これは、辛み成分です。
オニオンスライスなどを食べると、からーいって感じる元です。

 

これも、滋養強壮とか、解毒作用などがあります。
かなり強い、抗菌作用もあって、コレラ菌などもイチコロのようです。
切ってから、15分して食べてください。、一番効果があるようです。

 

ケセルチン、イソアリイン、含硫アミノ酸。
これだけのいいものが入っているものが、玉ねぎです。
ちょうど、収穫の時期になりましたので
ぜひ、スーパーで買って食べてみてください。

 

毎日の積み重ねが大事です。

 


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やってはいけない玉ねぎの食べ方!

煮ても、焼いても、生でも、どんな料理にしても、
玉ねぎの良さは、失われません。

 

切ってすぐでも、ちょっと置いてからでも
物質はドンドン変化していくんですが、
効果が全くなくなるという事は、ないんです。

 

一つの事を除いて・・・

 

それは、水にさらすことです。

 

水にさらすと、上に書いたイイモノが、
すべて、水に溶けて出て行ってしまいます。
スカスカになって、栄養が無くなる!なんてことはないですが
有効成分は、少なからず、減少してしまうんです。

 

辛いからと言って、水にさらして、
そのあとに、しぼったりなんてしていないでしょうね。^^

 

僕が昔、レストランでアルバイトしていた時、
水にさらした玉ねぎを、ネットに入れて、
専用の絞り器で、水を絞っていました。 ;^^)

 

今から思えば、かなりもったいないことをしていたんですね。

 

いまは、そんなことはしていないと思うんですが
あなたのお宅でも、明日から、
水にさらすようなことはしないでくださいね。

 

して、血圧を下げたりするのに、
一番おいしい食べ方は、
スライスして、15分待って、
削り節、しょうゆをかけて食べる事です。

 

アッ!マヨネーズを忘れていました。
これが有った方が、格段とおいしいです。(僕的に・・・)

 

最後に。

玉ねぎというのは、 調べれば、調べるほど
スゴイ力をもった野菜だってことがわかりました。

 

モロヘイヤ、アボカド、トマト、キュウリ、スイカなど、
バランスよく食べていれば、病気になんかなりそうもないですね。

 

特に、旬のものをいただくってことが、
大事なような気がします。

 

ハウスで作るのも、大変なご苦労があると思うんですが
普通の露地栽培で出来た、旬ものを食べていれば、
充分なような気がします。

 

玉ねぎは、実もそうなんですが、皮にもすごい栄養が詰まっています。
ぜひ、皮の粉末も試してみてくださいね。

 

今日は、誰もが知っているけど、
そのスーパーな効果を、ほとんどの人が知らない、
そんな、サッカーで言えば、メッシ選手の様な
スッゴイ野菜、玉ねぎの話をさせて頂きました。

 

最後まで読んで頂いて、
ありがとうございました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。


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水谷優太

水谷優太

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【長野県出身。信州大学卒業。趣味は読書と映画鑑賞。松本市で取材活動をしています。】

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