子供が、学校からサツマイモを持ってきました。

どうも、学校で栽培したらしいんです。

そこで、おいしくて、簡単な焼き芋の作り方を調べてみました。

サツマイモの美味しくない作り方。

今回、調べてみようと思ったのは、
以前、失敗しているからです。

 

失敗というのは、他でもありません。
サツマイモが、甘くないんです。
文字通り、料理は甘くないですね。

 

作り方は、電子レンジで、
チンしただけです。

 

その時のサツマイモは、
近所の人からもらったお芋で、
そんなにガッカリはしなかったんですが、
今回は、失敗は許されません。

 

ただ、甘くないサツマイモも、
塩とか、マヨネーズを付けて食べたんで、
結構、おいしかったんですけどね・・・

 

ちなみに、食べたのは、僕だけでした・・・
子供も、女房も、
「捨ててイイヨ」って、言ってくれていたんですが
ちょっと、もったいなくて。

 

で、今回いろいろ調べてみて分かったんですが、
サツマイモをおいしく作るには、
温度が、大きく関係してくるようです。

 

サツマイモが甘くなる理由。

他のサイトでも、よく言われているんですが、
60～70℃のあたりで、
でんぷんが、βアミラーゼによって、
麦芽糖に変わるようです。

 

そのおかげで、甘くなるようですが、
石焼き芋なんかが、その代表例です。

 

石焼き芋は、もちろん直火でもないし、
蒸したり、チンしたりもしていません。

 

純粋に？石を熱くして、
そこから出る熱、赤外線でサツマイモを焼いているんです。
ちょうど良い湯加減、じゃなかった火加減なんですね。

 

電子レンジの場合、
短時間で、高温度で焼くわけなので、
でんぷんが分解されず、甘みの元ができないんで
食べても、おいしくないわけです。

 

納得！

 

じゃあ、60～70℃のあたりに
温度を一定にしておけば、
石焼き芋と同じくらいにおいしくなるんじゃないの？
って誰もが、思いますよね。

 

そこで、オイシイ作り方、行っちゃいましょう！

 

サツマイモのおいしい作り方。その1

「所さんの〇がテン」、「試して〇ッテン」で
やっていたやり方です。

 

1. まず、新聞紙で包みます。
2. 電子レンジで。１分半加熱。
3. 解凍用で、１０分
4. 足りなければ、さらに３分解凍。

 

これだけです。

 

原理は、同じで、
「60℃くらいに保つ」という事です。

 

かなり、ムラがありますが、
カンタンに、焼き芋を作るには、
うってつけの方法ですね。

 

サツマイモのおいしい作り方。その2

炊飯器でつくる方法です。

 

サツマイモは、他のやり方と一緒で、
良く洗っておきます。

 

乾いたら、ラップでくるみます。
その後が、斬新！
お米を炊くときに、一緒に入れちゃうんです！

 

僕は、もちろんやっていないんですが、
見た感じ、良さそうでしたね。

 

サツマイモのおいしい作り方。その3

ここからは、ちょっとお金も手間もかかってきます。

 

石焼き芋用の石を買います！

 

えっ？売ってるの？
って、思ったあなた。
意外に、世間知らずですね～。
今の時代、何でも、ホームセンターに行けば、
売っているんです。

 

アマゾンでも売っています。

 

ただ、石焼物用の石と銘打っているものは
あまりなくて、園芸用の石とか、
黒玉石という名前で売っています。

 

それを買ってきてもいいですし、
通販で取り寄せても、OKです。

 

ココで、第一のポイント。
良く洗う事です。

 

ワックスや、塗料が付いていることが有りますので、
お湯で煮沸したり、洗剤で何べんも洗いましょう。
後で、ゼッタイに煙、異臭が出てきます。

 

洗って乾かしたら、土鍋に敷き詰めます。
そして、強火にかけます。

 

６０℃くらいにあったまってきたら、
弱火にして、そこにアルミホイルにくるんだ
サツマイモを投入！

 

石の中に突っ込む感じです。
その後は、６０分ほど、弱火で焼きます。

 

注意ポイントその2です。
火をつけっぱなしにするんで、
かならず、そばにいて、見ていてください。

 

ときどき、石が割れますが
ノー問題です。

 

１時間たったら、竹串などで、
さして、火が十ている事を確認したら、
焼き芋・・・OKです。

 

問題点は、
時間と、ガス代です。

 

 

サツマイモのおいしい作り方。その4

もっと手間を掛けましょう！

 

バーベキュー式です。

 

まず、炭をおこします。
サツマイモをアルミホイルでくるんで、
炭の中に、投入！

 

待つこと、３０分～１時間程でしょうか？
取り出して、竹串なんかで、焼け具合をチェックしたら、
オイシイ焼き芋の出来上がりです。

 

ダッチオーブンで！という人もいますが、
重いし、かなり手間です。
単純に、炭の中に入れてしまった方が、
カンタンに焼き芋ができてしまいます。

 

そのうえ、このやり方は、特においしいです。
もちろん、サツマイモだけでなく、キノコ、
トウモロコシなど行けますし、
特に、ナスをおすすめします。

 

僕は、焼肉が大好きで、
バーベキューで、よく焼くんですが、
その時は、かならずアルミホイルで、野菜をくるんで
炭の中に入れておいて、後の楽しみにとっておきます。

 

野菜の甘さが、ダイレクトに残って、
とってもおいしく食べることができます。

 

なかなか、炭をおこすってのは、
むずかしくて、普段からやるってのは、かなり厳しいですが、
ＢＢＱや焼肉の時は、やってみて下さい。

【参照】　バーベキューの事なら、こちら。

「バーベキューの季節。使い捨てバーベキューコンロは超便利だけど・・・]
https://yayoi-b.com/bbq-401

「バーベキュー上級者の持ち物は？ゼッタイはずせない3つを紹介します。」
https://yayoi-b.com/bbq-2-2680

「バーベキューの持ち物リスト。100均で揃えてみました。」
https://yayoi-b.com/barbecue-2694

まとめます。

これから、サツマイモの取れる時期です。
せっかくですから、おいしく食べてあげましょう。

 

一番簡単な方法は、
電子レンジで、１分半加熱、
１０分解凍！です。

 

手間をかけるんでしたら、
ＢＢＱのように、炭をおこして、
その中に、アルミホイルでくるんで、突っ込む方法です。

 

まあ、何をしても、βアミラーゼが、
おいしくしてくれますよ。
あなたのために！

 

今日は、美味しいサツマイモの作り方、
ご紹介しました。

 

あっ！
旦那さんの事は、気にしなくていいと思います。
大体の男の人は、甘いものは、苦手か、
どっちでもいいや～って、思っています。

 

女性ほど、焼き芋に、
思い入れはないはずです。
安心して、たくさん食べてくださいね。

 

今日は、最後まで読んでもらって
感謝しています。
ありがとうございました。

 

では、、また。