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噂の塩とまとご飯に作り方と、塩トマトのおいしいレシピ!

とまと
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こんにちは、ゆうこです。

数年前にわだいになった塩とまとがふたたび話題になっています。簡単にできて、ものすごくおいしいので、ぜひ、試してみてはどうでしょうか。噂の塩とまとご飯の作り方と、塩とまとを使ったレシピ紹介します。

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塩とまととは?

塩とまとと言っても、最近になって話題になってるのは、熊本産のおいしくてあまいトマトのことです。土壌塩分濃度が高い干拓地で作られたトマトは、とてもおいしくなるということで、注目されています。

それとはちがって、今回紹介するのは万能調味料の塩とまとです。

万能調味料と言っても、料理の様な、そうでないようなものすごく簡単な料理です。ちょっと前にはやった、塩麹や塩レモンに近いものです。前置きはおいといて、さっそく作り方を紹介します。実は、2種類あるんです。

塩とまとの作り方。No.1

5分もかからずにできてしまいます。

  1. トマトをサイの目に切る
  2. しょうが、塩をいれて混ぜる
  3. 1日くらい冷蔵庫に置く

これを、そのままご飯にかけて食べるんです。フジテレビの「超潜入!リアルスコープハイパー」で、「分とく山」総料理長 野崎洋光さんが
紹介していました。

「分とく山(わけとくやま)」は、ミシュラン二つ星で、東京の南麻布にあります。かなり、おいしいと評判のお店です。

昆布と同じ、グルタミン酸といううまみ成分が、たくさんトマトには含まれているので、だしがとれておいしくなるとはなされていました。

もう一つの作り方は、「グッドモーニング」で紹介されていました。

塩とまとの作り方。No.2

材料はこちらです。

  • とまと
  • とまとの重量の10%の塩
  • みじん切りしたにんにく1片
  • はちみち少々

つくりかたは、

  1. トマトをサイの目にきる
  2. 塩、はちみつ、にんにくを入れて混ぜる
  3. 密封できるキレイな瓶に移す
  4. 冷蔵庫で1晩くらい寝かす

これだけで大丈夫です。こちらは、ごはんでもいいんですが万能調味料として、威力を発揮します。卵焼き、納豆、とんかつなど、特に油ものにかけて食べるとスッキリした味になるようです。

つぎに、この塩トマトを使ったおいしそうなレシピを集めてみました。

塩とまとのレシピ。

ピラフ

ピラフを作る時に、塩トマトを入れるだけです。お米、ウインナー、ニンジン、そして塩トマトを入れて、炊飯します。

クックパッドを引用)

焼きナス

ナスは、5ミリ程度にスライスして、水にさらします。フライパンにオリーブオイルをひいて、ナスを両面焼きます。お皿にもって、塩とまとをかけてできあがりです。

楽しいまいにちあれこれ様より引用)

アスパラと塩トマトの炒めもの

ホワイトアスパラを5cmほどに切って、塩トマトと一緒に炒めます。マヨネーズを油代わりに使えば、風味が良いです。塩、こしょうで味を調えてできあがり。

クックパッドより引用)

じゃがバタープラス

じゃがいもを蒸して、半分や4分の一に切っておきます。その上に、とろけるチーズと、塩とまとをのせて、できあがり。

レシピブログより引用)

アボカド納豆丼

アボカド角切りと、ジャコ、塩とまとを混ぜるだけ。熱いご飯にかければできあがり。

クックパッドより引用)

他にも、たくさんあったんですが、万能ソースのようにかけるだけのものが多かったです。ぜひ、一度試してみてください。

ちなみに、塩とまとではなくてかけトマトとも呼ばれているようです。

以上、塩トマトのつくりかたでした。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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水谷優子

水谷優子

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【長野県出身。趣味は読書と映画鑑賞。松本市で取材活動をしています。】

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