噂の塩とまとご飯に作り方と、塩トマトのおいしいレシピ！

こんにちは、ゆうこです。

数年前にわだいになった塩とまとがふたたび話題になっています。簡単にできて、ものすごくおいしいので、ぜひ、試してみてはどうでしょうか。噂の塩とまとご飯の作り方と、塩とまとを使ったレシピ紹介します。

塩とまととは？

塩とまとと言っても、最近になって話題になってるのは、熊本産のおいしくてあまいトマトのことです。土壌塩分濃度が高い干拓地で作られたトマトは、とてもおいしくなるということで、注目されています。

それとはちがって、今回紹介するのは万能調味料の塩とまとです。

万能調味料と言っても、料理の様な、そうでないようなものすごく簡単な料理です。ちょっと前にはやった、塩麹や塩レモンに近いものです。前置きはおいといて、さっそく作り方を紹介します。実は、２種類あるんです。

塩とまとの作り方。No.1

5分もかからずにできてしまいます。

1. トマトをサイの目に切る
2. しょうが、塩をいれて混ぜる
3. 1日くらい冷蔵庫に置く

これを、そのままご飯にかけて食べるんです。フジテレビの「超潜入！リアルスコープハイパー」で、「分とく山」総料理長 野崎洋光さんが
紹介していました。

「分とく山（わけとくやま）」は、ミシュラン二つ星で、東京の南麻布にあります。かなり、おいしいと評判のお店です。

昆布と同じ、グルタミン酸といううまみ成分が、たくさんトマトには含まれているので、だしがとれておいしくなるとはなされていました。

もう一つの作り方は、「グッドモーニング」で紹介されていました。

塩とまとの作り方。No.2

材料はこちらです。

• とまと
• とまとの重量の10％の塩
• みじん切りしたにんにく1片
• はちみち少々

つくりかたは、

1. トマトをサイの目にきる
2. 塩、はちみつ、にんにくを入れて混ぜる
3. 密封できるキレイな瓶に移す
4. 冷蔵庫で１晩くらい寝かす

これだけで大丈夫です。こちらは、ごはんでもいいんですが万能調味料として、威力を発揮します。卵焼き、納豆、とんかつなど、特に油ものにかけて食べるとスッキリした味になるようです。

つぎに、この塩トマトを使ったおいしそうなレシピを集めてみました。

塩とまとのレシピ。

ピラフ

ピラフを作る時に、塩トマトを入れるだけです。お米、ウインナー、ニンジン、そして塩トマトを入れて、炊飯します。

（クックパッドを引用）

焼きナス

ナスは、５ミリ程度にスライスして、水にさらします。フライパンにオリーブオイルをひいて、ナスを両面焼きます。お皿にもって、塩とまとをかけてできあがりです。

（楽しいまいにちあれこれ様より引用）

アスパラと塩トマトの炒めもの

ホワイトアスパラを5ｃｍほどに切って、塩トマトと一緒に炒めます。マヨネーズを油代わりに使えば、風味が良いです。塩、こしょうで味を調えてできあがり。

（クックパッドより引用）

じゃがバタープラス

じゃがいもを蒸して、半分や４分の一に切っておきます。その上に、とろけるチーズと、塩とまとをのせて、できあがり。

（レシピブログより引用）

アボカド納豆丼

アボカド角切りと、ジャコ、塩とまとを混ぜるだけ。熱いご飯にかければできあがり。

（クックパッドより引用）

他にも、たくさんあったんですが、万能ソースのようにかけるだけのものが多かったです。ぜひ、一度試してみてください。

ちなみに、塩とまとではなくてかけトマトとも呼ばれているようです。

以上、塩トマトのつくりかたでした。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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